鋁箔紙亮面霧面、鋁箔紙正反面、鋁箔紙亮面霧面在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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據林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在臉書上指出，不管是包食材或放烤網，鋁箔紙是要霧面朝外，用亮面接觸食物，另外需要特別注意的是，使用鋁箔紙 ...

不過，雖然鋁箔紙的亮面或霧面對幫助食物烤熟可能沒有顯著的差異，但大家其實也不要因為這樣就將鋁箔紙視為「多此一舉」，因為它仍然是烤肉時的好工具！

許多民眾小時候上理化課時，老師一定都教過，使用鋁箔紙時要用亮面包裹食物，霧面則要朝外，如此可以增加熱能反射，加快食物變熟速度。

譚敦慈表示，烤肉千萬不要烤焦，烤焦的部分也一定要去除，所以一般在烤肉時，鋁箔紙是經常會看到的工具之一，它能讓食物不要直接面對炭火，而不管是包食物 ...

鋁箔紙一般分光面及霧面。霧面較易吸熱，所以應將霧面朝向光熱處，才會發揮效果。因此，烤肉時，以鋁箔紙亮 ...

鋁箔紙約可耐高溫攝氏400至600度，因此無論是水煮、烤箱或炭烤等方式，基本上不需要過度擔心重金屬溶出的風險，不過食藥署也提醒，因酸性物質會侵蝕鋁箔紙 ...

總結來說，鋁箔紙亮面對熱能的反射率是88%，霧面80%。亮面能將較多的熱能反射回食物本身。因此食物熟得比較快。以下是相關資訊與說法，提供參考。

鋁箔紙亮面對熱能的反射率是88%、霧面則是80%。亮面能將較多的熱能反射回食物本身，因此建議亮面接觸食物，食物會熟得比較快。但其實兩面都可以用啦， ...

2020年9月26日 — Q：烤肉時鋁箔紙霧面朝外更快熟？A：鋁箔紙因壓製過程，通常一面是亮面，另一面是霧面，因此有霧面吸光效果較亮面佳而使食材較快烤熟的說法， ...

食藥署表示，鋁箔紙因壓製過程，通常一面是亮面，另一面是霧面，有關霧面吸光效果較亮面佳而使食材較快烤熟的說法，因實際上燒烤的過程，主要是靠「傳導」 ...