鋁箔紙正反面、鋁箔紙烤箱、鋁箔紙烤魚在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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總結來說，鋁箔紙亮面對熱能的反射率是88%，霧面80%。亮面能將較多的熱能反射回食物本身。因此食物熟得比較快。以下是相關資訊與說法，提供參考。

許多民眾小時候上理化課時，老師一定都教過，使用鋁箔紙時要用亮面包裹食物，霧面則要朝外，如此可以增加熱能反射，加快食物變熟速度。

台北科技大學電機系教授房漢彬表示，一般來說，霧面較易吸熱，因此應將霧面朝向光熱處，才會發揮效果。例如烤地瓜，應以鋁箔紙的亮面包裹食物，以霧面對 ...

譚敦慈表示，烤肉千萬不要烤焦，烤焦的部分也一定要去除，所以一般在烤肉時，鋁箔紙是經常會看到的工具之一，它能讓食物不要直接面對炭火，而不管是包食物 ...

烤肉或使用烤箱時，一定會使用到鋁箔紙，鋁箔紙堪稱是萬用烹調用具之一，而鋁箔紙有分霧面與亮面，英國一名廚師凱瑞吉（Tom Kerridge）在節目中提到， ...

鋁箔紙其实铝箔纸不分正反面,之所以会有光泽面和不光泽面的区分，是因为铝箔纸在制造过程中，是两张两张制造的。被大滚筒滚过去的面会有光泽，相对 ...

1、霧面是正面，亮面是反面。鋁箔紙利用金屬有熱傳導的功能，達到燒烤食物，幫助熱能均勻散佈到食物裡，但正反兩面做了不同的區別，在亮面處利用反光 ...

據林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在臉書上指出，不管是包食材或放烤網，鋁箔紙是要霧面朝外，用亮面接觸食物，另外需要特別注意的是，使用鋁箔紙時， ...

鋁箔紙其實不是故意要設計成有正反兩面只是因為在軋製時兩片鋁箔會併在一起捲導致接觸到滾輪的外側. ... 根據食品科學教科書說法鋁箔紙的亮面反射率為88%、霧面則是80%

DIAMOND 鑽石牌鋁箔紙75呎(8H)，保鮮膜/鋁箔紙，安全無毒;100%鋁箔紙;正反兩面均可使用;燒烤，烘焙，包裹食材;符合美國食品及楓康鋁箔紙｜一般家庭用品類｜產品 ...