防止水果氧化、水果蛋糕、自製果膠在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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蘋果和梨子等水果中，含有不少的多酚類物質。而它們一旦接觸到空氣中的氧氣，就會產生氧化反應，從而讓水果的表面出現褐色。這種反應不會 ...

跟蘋果一樣含有多酚氧化酵素的水果，還有水梨、香蕉、桃子等，其中水梨跟桃子都可以比照蘋果的處理方式，切開之後浸泡一下鹽水，就可避免讓水果因為氧化 ...

防止水果切面氧化的方法❤ ❤ 夏天到了，我們製作甜點或蛋糕擺飾時，經常會放上切片水果，尤其以蘋果、香蕉、梨子切片最容易氧化變褐色❗️ ❤ 為何蘋果、香蕉、梨子 ...

檸檬中的維生素C可避免氧化，事實上市售蘋果汁也常摻入檸檬汁當作氧化防止劑。不過濃度太高的檸檬水會使得蘋果吃起來酸酸的，建議調成低濃度的檸檬水， ...

簡便預防水果變色的方法：蘋果變色並不表示腐敗，短時間內風味仍舊不變，若要預防水果變色，可以添加「酵素抑制劑」，這類的化合物包含亞硫酸鹽、檸檬酸、蘋果酸、維他命C ...

1、将去皮后的水果裹上保鲜膜，一定要注意密封，不要留有缝隙，防止和空气进一步接触，随后再放入冰箱保鲜。 · 2、淡盐水保鲜法：凉开水中溶入适量食盐，使其浓度为5%左右， ...

可用冷水和檸檬汁的混合溶液浸泡水果切塊。 ⊙也可使用酸橙汁來代替檸檬汁，因為酸橙也含有抗氧化需要的檸檬酸。 #互動#. 你有什麼水果防氧化小妙招嗎 ...

糖分可以抑制蘋果多酚氧化，高黏度的蜂蜜也能覆蓋住蘋果的切面，使斷面接觸空氣的面積減少，也對防止蘋果氧化有很大的效果。另外，蜂蜜和蘋果的味道很 ...

原因是蘋果果肉含有多酚酵素，接觸到空氣就會氧化。氧化的蘋果雖然還是可以吃，但既然吃水果是希望攝取營養吃到健康，最好還是現切現吃，打成果汁 ...

怎么防止水果过早氧化鲜切水果怎么防止氧化不变色 · 1、泡在柠檬水里. 用一汤匙柠檬汁和1杯水混合成柠檬水，然后涂抹在水果上即可，但如果你不想让水果吃起来有股柠檬味，也 ...