壓模餅乾杏仁粉、壓模餅乾技巧、壓模餅乾比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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奶味十足，酥鬆口感【關鍵字】：奶粉、杏仁粉、壓模餅乾、無鹽奶油、全蛋、低筋麵粉、糖粉. ... 加入杏仁粉拌勻，再加入過篩低筋麵粉跟奶粉，壓拌均勻.

第一次覺得餅乾壓模這麼可愛，烘烤後紋路依然清晰@ Jane的歡樂廚房@ cjs068. ... 糖粉 80g. 玫瑰鹽 2g. 全蛋蛋液 40g. 香草豆莢醬少許. 低筋麵粉 220g. 杏仁粉 35g.

1、將室溫軟化的發酵奶油加入糖粉. 攪拌至顏色稍泛白 · 2、加入全蛋液拌勻 · 3、分次加入已過篩的低筋麵粉及杏仁粉拌勻 · 4、完成的餅乾麵團用保鮮膜包住 · 5 ...

加入室溫蛋液，打到均勻3. 鹽，杏仁粉，麵粉過篩後混合均勻4. 將麵粉倒入奶油中用刮刀拌入5. 加入調色的材料以下圖解示範的是倉鼠模：將麵糰桿平，先壓主體外圈，再壓 ...

預備食材 · 無鹽奶油 110 克 · 糖粉 80 克 · 鹽 2 克 · 全蛋液 30 克 · 低筋麵粉 200 克 · 杏仁粉 20 克 ...

加入烘焙杏仁粉、抹茶粉、奶粉拌勻. ▷ 加入低筋麵粉拌切，成團後桿平至厚度0.5cm，保鮮膜包好丟入冰箱冷凍變硬後拿出來壓模圖案，如果壓模後不好脫模 ...

奶油與糖粉打發： · 分2次加入全蛋液，攪拌至均勻。 · 加入玉米粉、杏仁粉、起司粉、過篩低筋麵粉後，攪拌均勻，餅乾麵團麵團即完成。 · 烤箱預熱至攝氏170度 ...

食材. 無鹽奶油200g. 糖粉100g. 雞蛋1個. 低筋麵粉270g. 烘焙用杏仁粉 ...

2️⃣加入烘焙杏仁粉、抹茶粉、奶粉拌勻 3️⃣加入低筋麵粉拌切，成團後桿平至厚度0.5cm，保鮮膜包好丟入冰箱冷凍變硬後拿出來壓模圖案，如果壓模後不 ...

如果想要脆一點，可以往蛋白多一點餅乾邁進，想要酥的話，杏仁粉、堅果粉效果不錯。砂糖vs. 糖粉對於餅乾口感的影響：砂糖→脆硬餅乾; 糖粉 → 酥鬆餅乾. 在「餅乾的研究 ...