中筋麵粉炸東西、油炸粉、酥炸粉比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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2019年1月22日 — 筋性最低的低筋麵粉，適合用於烤餅乾、蛋糕和炸天婦羅；中筋麵粉適合用來製作烏龍麵或大阪燒；筋性最強的高筋麵粉則適合做成麵包等食品。若只是家常烹調， ...

使用麵粉油炸可以讓外皮有著色的效果，而且也能包住肉汁，增加口感。 2. 地瓜粉: 地瓜粉為蕃薯 ...

目的是讓炸出的東西要有酥脆的表皮口感才會好吃，而炸粉對酥脆表皮起著 ... 中筋麵粉常用於做中式麵點，高筋麵粉則常用於烘焙，中餐料理中比較少用。

乾粉、粉漿、吉列炸，是三種常見的炸物裹粉方式，熱量由低至高。 1. 乾粉：使用麵粉(低/中/高)、澱粉(地瓜粉/太白粉/玉米粉)，店家通常 ...

中筋麵粉常用於做中式麵點，高筋麵粉則常用於烘焙，中餐料理中比較少用。 2、地瓜粉. 地瓜粉（蕃薯粉）呈顆粒狀，分粗粒和細粒兩種，家庭一般選用粗 ...

炸東西用高筋面粉、低筋面粉都可以，除了面粉，最重要的就是淀粉、雞蛋清，只有加入這些東西，才可以讓食物炸的更酥脆。面粉分為高筋面粉、中筋 ...

用什麼方法使麵粉炸出米又脆又軟一般炸東西用的地瓜粉，我都是用粗的。 ... 按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋 ...

今天分享的脆皮雞翅完美複製了肯德基的炸雞，外皮金黃酥脆，學會了就有源源不斷的炸雞吃了。雞翅：10個. 雞蛋：1個. 中筋麵粉：200g. 玉米澱粉：80g.

中筋麵粉可以炸東西嗎- 薑發芽還可以吃嗎？6個回答·如何做無蛋蛋糕？請提供食譜。?2個回答 ...